台湾烏龍茶美味しい淹れ方

美味しく淹れる
３つのポイント

1. 

   Point.1茶葉の量

   小さめの茶葉なら底面が埋まる程度、フワフワとカサの高い大きめの茶葉なら器の1/2～1/3(約5ｇ)が埋まるくらいが目安です。

2. 

   Point.2抽出時間

   蒸らし時間は1分30秒、二煎目以降は、1煎ごとに30秒～1分づつ徐々に浸出時間を長くしていくのがコツで、一煎一煎、違った味と香りを堪能することができます。

3. 

   Point.3お湯の温度

   台湾烏龍茶はぬるま湯を使わずに、高温（90〜100度）のお湯で淹れるのが最大のコツです。温度が高いほど、しっかりとした香りを楽しむことができます。

おすすめの淹れ方

1. 1

   聞香杯のある茶器セット＊香りを堪能できるので、特にオススメです。

2. 2

   聞香杯のない茶器セット

3. 3

   急須と湯呑

淹れ方の手順

• 茶器セット（聞香杯有）
• 茶器セット（聞香杯無）
• 湯呑と急須

準備する物

• ・茶壺（急須）
• ・茶海(ピッチャー)
• ・聞香杯(細長い茶器)
• ・茶杯(平たい茶器)
• ・お湯（ミネラルウォーター）
• ・茶葉
• ・スプーン
• ・計り(あれば)

1. 1

   ポットにミネラルウォーターを注ぎ、沸騰させます。沸騰するのを待ちながら、茶葉を茶壺に入れます。茶壺一杯に沸騰したお湯を入れ、灰汁や雑味を取り除くために1分間蒸らします。時間が経てばお湯を捨てます。

2. 2

   再度茶壺にお湯を入れ、1分30秒〜2分ほど待ちます。待っている間に、聞香杯や茶杯に熱湯を注ぎ、茶を淹れた時に香りが引き立つように温めます。お湯の温度が下がっていたら、必要に応じて再沸騰させてください。

3. 3

   茶壺のお茶を茶海に注いで下さい。茶海に入れることで、濃さや茶色が均一になります。

4. 4

   聞香杯や茶杯のお湯を捨て、茶海から聞香杯にお茶を注いでください。

5. 5

   聞香杯に茶杯かぶせ、上下反転させて聞香杯を茶杯から取り出します。聞香杯を茶杯から取り出すと、お茶が茶杯に注がれます。

6. 6

   そのまま聞香杯を鼻に近づけ香りをご堪能ください。杯が乾くと更に香り高くなりますので、じっくり香りの変化をお楽しみ下さい。最後に、茶杯にてお味をご堪能下さい。

準備する物

• ・茶壺（急須）
• ・茶海(ピッチャー)
• ・茶杯(平たい茶器)
• ・お湯（ミネラルウォーター）
• ・茶葉
• ・スプーン
• ・計り(あれば)

1. 1

   ポットにミネラルウォーターを注ぎ、沸騰させます。沸騰するのを待ちながら、茶葉を茶壺に入れます。茶壺一杯に沸騰したお湯を入れ、灰汁や雑味を取り除くために1分間蒸らします。時間が経てばお湯を捨てます。

2. 2

   再度茶壺にお湯を入れ、1分30秒〜2分ほど待ちます。待っている間に、茶杯に熱湯を注ぎ、茶を淹れた時に香りが引き立つように温めます。お湯の温度が下がっていたら、必要に応じて再沸騰させてください。

3. 3

   茶壺のお茶を茶海に注いで下さい。茶海に入れることで、濃さや茶色が均一になります。

4. 4

   茶杯のお湯を捨て、茶海から茶杯にお茶を注いでください。本格烏龍茶の豊かな香りと味をお楽しみ下さい。二煎目以降も違った香りと味わいを楽しむことができます。

準備する物

• ・急須
• ・湯呑
• ・お湯（ミネラルウォーター）
• ・茶葉
• ・スプーン
• ・計り(あれば)

1. 1

   ポットにミネラルウォーターを注ぎ、沸騰させます。沸騰するのを待ちながら、茶葉を急須に入れます。急須一杯に沸騰したお湯を入れ、灰汁や雑味を取り除くために1分間蒸らします。時間が経てばお湯を捨てます。

2. 2

   再度急須にお湯を入れ、1分30秒〜2分ほど待ちます。待っている間に、湯呑に熱湯を注ぎ、茶を淹れた時に香りが引き立つように温めます。お湯の温度が下がっていたら、必要に応じて再沸騰させてください。

3. 3

   湯呑のお湯を捨て、急須から湯呑にお茶を注いでください。本格烏龍茶の豊かな香りと味をお楽しみ下さい。二煎目以降も違った香りと味わいを楽しむことができます。